簡介
動手玩調茶，享受茶飲新文化
體驗英式茶的優雅與創新，創造最適合你的調味茶
調茶彷彿是紅茶的造型師，讓紅茶換上全新風貌，將各式特色茶葉依不同比例調製，或是佐以花卉、水果、香料入茶，甚至混搭日常食材，讓紅茶不再只是一杯紅茶，變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味！讓紅茶愛好者驚豔，也令紅茶入門新手愛不釋口。
★調茶：體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚
真正好的紅茶何需調整？調茶是像旁門左道？如果還這麼想那麼就落伍囉！
或許你不知道，因為調茶，讓戰爭中的人們享受芳香茶的慰藉而走出陰霾；因為調茶，發展出新的商業契機振興了經濟；因為調茶，讓品茶不再侷限於學者文青、各種年齡都能輕鬆找到屬於自己的青春美味……
廣受世人喜愛的伯爵茶，就是一款流傳百年、相當經典的調味茶，紅茶混合了佛手柑清新香氣，創造出別具風味的茶口味！而世界第一款調茶，即是你我再熟悉不過茉莉綠茶，誰說調茶很冷門陌生？它早已悄然進入尋常生活中。
調茶原是一門相當專業的領域，調茶師須具備豐富的紅茶知識，知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力，才能創造風格、口味獨具的調味茶。Kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度，只要掌握基本茶款的特性，了解不同食材的契合度，無論是花草、水果、香料，甚至便利商店常見的熟悉飲品，都能成為調茶的可口元素。Kelly特別公開私房調味祕方，以及輕鬆好上手的美味茶譜，無論是專業調製或是隨興玩樂，這本書都能讓你開心享受調茶樂趣！
★自在享用美味調茶，給自己的生活小確幸
調茶充滿樂趣與自由度，讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事，也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品，更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴！日常就能享受調茶的小小玩樂，在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘，生活也能悄悄精彩……
★各種甜蜜甘醇好滋味，調製出獨一無二的專屬茶品
●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感
●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感
●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福
★品嘗紅茶的百變風味，你該知道的都在這裡
●認識經典品牌混調茶
●輕鬆上手的品茶方法
●調茶不失敗教學
●百搭基底茶有哪些茶款
●原味調茶與風味調茶的區別
●不同水質如何影響茶湯
●牛奶入茶的奇妙變化
●糖與茶的美味關係
●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶
●日常食材入茶的對味祕方
章節
- 【序】調味生活玩茶趣(p.8)
- PART 1 認識調茶(p.10)
- ● 調茶的由來(p.12)
- ● 為什麼還需要學調茶？(p.15)
- ● 什麼是調茶？(p.20)
- PART 2 調茶零失敗(p.26)
- ● 輕鬆上手的品茶教學(p.28)
- ● 紅茶的基本知識(p.37)
- ● 動手玩調茶(p.52)
- PART 3 美味調茶的完美配方(p.54)
- ● 大顯身手調茶趣(p.56)
- ● 與茶競演的好夥伴(p.67)
- ● 一起來泡茶 ── 紅茶沖泡懶人包(p.76)
- PART 4 享受調茶的日常滋味(p.90)
- 1 典雅丁香藍伯爵茶(p.92)
- 2 薄荷檸檬茶(p.93)
- 3-A 美麗佳人玫瑰熱伯爵茶(p.94)
- 3-B 美麗佳人玫瑰冰伯爵茶(p.95)
- 4 薑香紅茶(p.96)
- 5 焦糖蘋果肉桂茶(p.97)
- 6 代謝愛瘦茶(p.98)
- 7 疲勞退散茶(p.99)
- 8 香料紅酒茶(p.100)
- 9 酒香白蘭地茶(p.102)
- Kelly Tasting Column 英國倫敦布羅市場小攤之魔法香料紅酒(p.103)
- 10 午茶皇后水果茶(p.104)
- 11 蜂蜜冰茶(p.107)
- 12 可爾必思冰茶(p.108)
- 13 梅酒冰茶(p.109)
- 14 紅茶可樂(p.110)
- Kelly Tasting Column 帶有異國風情的阿美利卡(p.111)
- 15 草莓牛奶茶(p.112)
- 16 咖啡奶茶(p.113)
- 17 豆漿奶茶(p.114)
- 18 可可亞棉花糖茶(p.115)
- 19 貝禮詩奶酒茶(p.116)
- 附錄一：Kelly 混調茶 A ~ S 配方速查表(p.119)
- 附錄二：19 款日常調茶配方茶譜卡(p.120)
作者簡介
Kelly 楊玉琴
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
●著有《英式下午茶的慢時光》、《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》
●日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
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