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台灣美食華麗上菜 [有聲書]. 2

  • 點閱:300
  • 並列題名:The Tantalizing Tastes of Taiwan. 2
  • 作者:
  • 出版年:2012[民101]
  • 出版社:甦活全球網路
  • 出版地:臺北市
  • 附註:中英對照

北區技專校院教學資源中心

可借 10

簡介

本書則延續上本,繼續為台灣美食做分析探討,哪些屬於廣義的小吃?哪些又屬於真正的「台菜」?另外也介紹了台灣庶民飲食「牛肉麵」的由來與發跡。而「酒家菜」也延伸出更多有別於傳統的菜餚。書中更有多位學者及文史工作者對於台灣飲食的由來發表研究看法與談論各種料理的烹調方法。

章節

  • 第一課 Ethnic influences5(p.3)
  • 第二課 Early jiu-jia fare(p.23)
  • 第三課 Early jiu-jia fare2(p.34)
  • 第四課 Early jiu-jia fare3(p.47)
  • 第五課 Ingredients from every province(p.60)
  • 第六課 Ingredients from every province2(p.75)
  • 第七課 Relieving homesickness(p.94)
  • 第八課 Relieving homesickness2(p.108)
  • 第九課 Relieving homesickness3(p.127)
  • 第十課 The second generation(p.146)

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