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台灣美食華麗上菜 [有聲書]. 3

  • 點閱:272
  • 並列題名:The Tantalizing Tastes of Taiwan. 3
  • 作者:
  • 出版年:2012[民101]
  • 出版社:甦活全球網路
  • 出版地:臺北市
  • 附註:中英對照

北區技專校院教學資源中心

可借 10

簡介

本書介紹「酒家菜」的興起與沒落,而取而代之的是各家的「台菜」,而「台菜」餐廳業者也指出所謂的「淡旺季」,並以小吃與宴席融於一爐做調節。而台灣小吃具多樣性,故作家也提出最能表現台灣人創意的,莫非米食的花樣繁複。也以台灣的天然地理環境孕育出許多豐富的食材,雖然大多數融合中華的菜色都非台灣原創,但在這塊土地上已逐漸演變出自己的樣貌,更期許未來「台菜」必能自成體系做為總結。

章節

  • 第一課 From banquet hall to home(p.3)
  • 第二課 From banquet hall to home2(p.24)
  • 第三課 From banquet hall to home3(p.39)
  • 第四課 Surf and turf(p.58)
  • 第五課 Surf and turf2(p.78)
  • 第六課 Light, fresh, flash fried(p.98)
  • 第七課 Light, fresh, flash fried2(p.116)
  • 第八課 Light, fresh, flash fried3(p.128)
  • 第九課 All together(p.148)
  • 第十課 All together2(p.161)

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