HyRead ebook 北區技專校院教學資源中心圖書館-開口吃遍USA 美國「食」用英語 [有聲書]:EZ TALK總編嚴選特刊

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開口吃遍USA 美國「食」用英語 [有聲書]:EZ TALK總編嚴選特刊

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並列題名：Eating America
其他題名：EZ TALK總編嚴選特刊
作者：EZ TALK編輯部作
出版年：2016[民105]
出版社：日月文化
出版地：臺北市
集叢名：EZ叢書館:21
ISBN：978-986-248-532-3 ; 986-248-532-9

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可借 10 冊

部分試閱

簡介

甜甜圈中間為什麼有個洞？
bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同？
嚴選22種美國人最喜愛的經典料理
讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙
EZ TALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐！

談到美式食物，你會想到什麼？漢堡、炸雞？可樂、薯條？T.G.I. Fridays、麥當勞？

其實，除了速食之外，美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣而精彩。

歐洲移民帶來了猶太、德、義式家鄉菜，黑奴克難烹煮出南方靈魂美食，近代中、日、韓帶動亞洲異國風潮⋯⋯各族群的飲食文化發展出獨特地方料理，甚至風行全國，成為具代表性的美式食物。

本書告訴你這些食物背後的歷史淵源及有趣的小故事，介紹值得品嚐的名店，搭配實用的情境對話，豐富圖片與食譜單字教學，讓你溝通無礙、吃遍U.S.A.！

本書特色

特色一：從東岸走到西岸，用舌尖了解美國歷史文化

你知道第一家麥當勞位在哪個城市？
美國人連棉花糖、牡蠣、牛腦也能做三明治？
波特蘭市喝啤酒還講究文青風？
蛤蠣濃湯起源於第一個感恩節？
引人入勝的美食軼事，你沒聽過、沒吃過的古怪料理，閱讀本書，等於上了一堂兼具知識與趣味的飲食人文史地課！

特色二：必訪餐廳名單全搜集，旅遊玩家別錯過！

吃吃喝喝是旅行中的一大樂趣，書中收集了全美各地不可錯過的知名餐廳及招牌料理，例如：芝加哥Uno’s的深盤披薩（deep-dish pizza）、紐奧良Brennan’s的焦糖烤香蕉冰淇淋（Bananas Foster）。

有些餐廳則因為影劇取景成了熱門景點，例如：紐約市Zabar’s熟食店，就因出現在電影《電子情書》、影集《六人行》、《慾望城市》、《花邊教主》而聲名大噪。

此外，農業區的州郡博覽會（state fair、county fair）充滿美國鄉村風情，有機會非常值得體驗！

特色三：實用情境對話，自在應付各種用餐場合！

針對每個單元介紹的菜式設計兩段實用對話，例如：在燒烤店選擇原味（original）、濃郁辣味（rich & spicy）、甜辣（sweet heat）口味的烤肉，在牛排館詢問用奶油玉米（buttered corn）或烤馬鈴薯（baked potato）當配菜（side）。

除了點餐，還有與人用餐時談喜好、口感、味道、評論食物的範例，幫助你聚餐聊天不冷場！

例如：
Marsha：The decor here is so elegant.
Patrick：Yep. And the food isn’t bad either. How’s your baked scrod?
Marsha：Tender and flaky.
瑪莎：這裡的裝潢很優雅。
派翠克：是啊，這裡的料理也不錯。妳的烤小鱈魚如何？
瑪莎：綿密有層次。

特色四：美味小食譜＋圖解，學做菜還能補充英文字彙！

1. 健康食材藜麥、奇亞籽、薑黃正夯，它們的英文怎麼說？中式香料的八角、芫荽、孜然呢？鑄鐵鍋為什麼是Dutch oven「荷蘭烤爐」？這些答案在《食譜英文Q&A》都找得到！

2. 圖解牛、豬、雞肉各部位的名稱，再對照真實圖片，教你各類麵粉、糖、廚具等常見食材與廚具的中英文名稱，幫助你一目了然、快速學習！

3. 食譜步驟中「切」、「烤」、「拌」等動作，英文會用不同的單字表達，例如：同樣是切菜，slice、chop、dice、trim⋯⋯到底是怎麼「切」？書中將常用的廚房動詞整理說明，讓你一邊享受烹飪樂趣，一邊提升英語能力！

章節

美國東北部 Northeast(p.6)
- 美味紐約熟食店 Deli-cious New York(p.6)
- 費城，三明治之城 Philadelphia, the Sandwich City(p.12)
- 新英格蘭─—菜單上一定有海鮮 New England ─ Where Seafood Is Alwayson the Menu(p.18)
- 波士頓，豆城 Boston, City of Beans(p.24)
美國中西部 Midwest(p.30)
- 堪薩斯城，世界烤肉之都 Kansas City, Barbecue Capital of the World(p.30)
- 芝加哥─—在風城盡情享用美食 Chicago-Eat Your Fill in the Windy City(p.36)
- 明尼蘇達州─—大草原上的北歐風味 Minnesota-Scandinavia on the Prairie(p.42)
美國南部 South(p.48)
- 路易斯安納州的雙星料理 Creole and Cajun ─ The Twin Stars ofLouisiana Cuisine(p.48)
- 南方炸雞 Southern Fried Chicken(p.54)
- 靈魂美食─—撫慰心靈的食糧 Soul Food ─ Food for the Soul(p.60)
- 德州式墨西哥菜—─美食無國界 Tex-Mex ─ Cuisine without Borders(p.66)
美國西南部 Southwest(p.72)
- 新墨西哥州，辣椒才是王道 New Mexico, Where Chilis Rule(p.72)
美國西岸 West Coast(p.78)
- 加州料理──金州美食 California Cuisine ─ Gourmet in the Golden State(p.78)
- 洛杉磯─—速食文明的搖籃 Los Angeles ─ Cradle of Fast Food Civilization(p.84)
- 舊金山—─美國的餐廳之都 San Francisco ─ Americas Restaurant Capital(p.90)
- 波特蘭—─吃得像個文青 Portland ─ Eat like a Hipster(p.96)
- 夏威夷，美食天地 Hawaii, Land of Ono Grinds(p.102)
美國遍地開花 All around the States(p.108)
- 牛排─—美國人魂牽夢縈的美味 Steak─An American Love Affair(p.108)
- 療癒食物──一碗溫暖的擁抱 Comfort Food ─ A Warm Hug in a Bowl(p.114)
- 餐車式餐廳─—典型的美式餐點 Diners ─ Americana on a Plate(p.120)
- 甜甜圈—─老少咸宜的美式點心 Doughnuts ─ America s Hole-some Treat(p.126)
- 冰淇淋讓大家都瘋狂 We All Scream for Ice Cream(p.132)